｜手沖咖啡和義式咖啡有什麼不同？義式咖啡不就是濃一點的手沖嗎？｜
🎯義式和手沖有什麼不同呢？
🎯兩者之間萃取出來的成分又有什麼不一樣呢？
YouTube 完整版影片
👉https://youtu.be/0nx2NWqPrTQ
這次找到了一份研究非常認真的論文，針對九種不同的咖啡萃取方，研究他們在香氛物質、油脂、咖啡因綠原酸等，各種化合物的萃取量，以及咖啡液濃度，也包含了味覺測試來跟實驗數據比較！
☕️到底義式萃取和手沖萃取的成分差異在哪裡呢？
☕️手沖咖啡和義式咖啡誰的綠原酸萃取比較多呢？
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👉https://youtu.be/0nx2NWqPrTQ
2013 年歐洲食品研究與技術期刊
《Comparison of nine common coffee extraction methods:
instrumental and sensory analysis》
Published online: 30 January 2013
https://link.springer.com/content/pdf/10.1007%2Fs00217-013-1917-x.pdf
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